Per il pesto di pistacchi (per 3 persone): 50g grana grattugiato 3 cucchiaini di crema di pistacchi 100% 2 cucchiai di acqua di cottura Procedimento? Facilissimo frullate il grana, il burro di pistacchi in un mixer e aggiungete due cucchiai di acqua di cottura per rendere… Leggi tutto »Linguine al pesto di pistacchi
Ingredienti: 2 fette di pan bauletto integrale (per una maggiore croccantezza utilizzate del pane secco fatto in casa o comprato al supermercato/panetteria) 40ml albume 10ml latte parzialmente scremato (o bevanda vegetale a piacere) 1 cucchiaino di cannella 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero oppure… Leggi tutto »French Toast
Un’idea per un piatto veloce e completo! Per questo piatto in realtà non c’è bisogno di chissà quali preparazioni ed è per questo che l’ho voluto postare per parlarvi del famoso “piatto completo”. Qui sono ben evidenti e visivamente riconoscibili tutti i macros: carboidrati nel… Leggi tutto »Riso basmati con zucchine e mazzancolle
Ingredienti (15 Cookie): 100g fiocchi di avena 80 g farina di avena – o avena frullata finemente o farina 1-2 cucchiaini di cannella o a piacere 40g uvetta – oppure datteri fichi secchi tritati 90 g applesauce* o purea di mela acquistabile al supermercato 50 g olio di girasole alto oleico 45 g mela (1/2 mela piccola) un pizzico… Leggi tutto »Cookies mele e uvetta
Seguire un paziente in un percorso alimentare non è sempre facile. Spesso, è difficile rimanere distaccati dalla situazione del singolo, si instaura sempre un legame ad personam proprio perché facendo dei piani personalizzati inevitabilmente il contatto con il singolo è più prolungato, unico e diverso.… Leggi tutto »AFFIDARSI
Le insalate possono non essere noiose e tutte uguali: se mi seguite da un po’ saprete quanto mi piaccia giocare con gli ingredienti. Per quanto possa sembrare strano, radicchio e kiwi 🥝 stanno davvero bene insieme: il retrogusto amaro del primo si sposa bene con… Leggi tutto »Insalata di radicchio, kiwi e mandorle
Ingredienti: 2 banane mature 220g farina di tipo 2 60g zucchero di canna integrale 2 uova 50ml olio di girasole alto oleico 1/2 bustina di lievito per dolci Una manciata di mandorle Cannella a piacere (facoltativa) Procedimento: Sbucciate le banane 🍌 e ricavate due fette… Leggi tutto »Banana Bread
Ingredienti per 2 piadine (se per 4 persone raddoppiate le dosi): 150g farina di tipo 2 15g olio extravergine di oliva 50g spinaci freschi (o bietole, erbette) 50g acqua 1 pizzico di sale Procedimento: Lavate e strizzate bene gli spinaci poi inseriteli in un mixer… Leggi tutto »Piadine verdi agli spinaci
Il cavolfiore possiede numerose proprietà: ha alti livelli di minerali (come il potassio), acido folico, fibre, calcio, ferro, fosforo e vitamina C. Mangiare il cavolfiore, tra le altre cose, può aiutare contro l’ipertensione, dato che questo alimento fa abbassare la pressione grazie al contenuto di… Leggi tutto »Cavolfiore gratinato al forno
Ingredienti: 2 fette di pane (va bene anche pane vecchio) 40ml albume 10ml bevanda vegetale o latte vaccino 1 cucchiaino di cannella Procedimento: Mescolate, in una ciotola, l’albume con il latte e la cannella. Inzuppate il pane. Cuocete in una pentola antiaderente (io utilizzo il… Leggi tutto »French toast