Eccomi qui, tornata al mio comfort food (o per lo meno il mio e di tanti sono sicura) invernale preferito: la zucca. 🧡 Non so voi, ma a me piace proprio tanto, soprattutto in questi giorni freddi dell’anno, immergermi in una vellutata calda o minestra… Leggi tutto »Vellutata di zucca
Nuova ricetta per il nuovo “Giovedì Masterchef” e sta volta condivido con voi davvero una chicca. Spendo due parole per parlarvi intanto dei più comunemente chiamati “frutti di mare”, ovvero molluschi e crostacei. Essi sono caratterizzati da un ridotto apporto calorico e lipidico, anche se… Leggi tutto »Zuppa del marinaio
Ingredienti (8mini pirottini): 30g riso integrale soffiato 60g cioccolato fondente 100g yogurt greco bianco 0% Cannella qb Lamponi o frutti rossi a piacere Procedimento: Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente Unire il cioccolato sciolto al riso soffiato Con l’aiuto di un cucchiaino versare il composto… Leggi tutto »Cestini risociok
Ingredienti (10/12 bagel 🥯): 250g farina di tipo 2 250g farina 0 300ml acqua 10g lievito di birra fresco 2 cucchiaini rasi di sale 2 cucchiaini rasi di zucchero di canna integrale 4 cucchiai di bicarbonato (per la cottura) Procedimento: In una planetaria o a… Leggi tutto »Bagel semi-integrali
Ingredienti: Cavolo nero Olio evo Semi di sesamo Procedimento: Lavate bene le foglie del cavolo nero, asciugatele e togliete la parte centrale sfilandola con le mani. Tagliate in piccoli pezzi non regolari, in modo da formare delle chips oppure potete lasciarle intere. Posizionate le vostre… Leggi tutto »Chips di cavolo nero (Kale)
Molto spesso mangiare verdura può risultare noioso, senza gusto e senza creatività. QUESTA È SOLO APPARENZA! Proprio la verdura, in realtà, si presta a tantissime ricette. La pasta con le verdure, in particolare, è molto consigliata per un pasto bilanciato poiché esse apportano più volume… Leggi tutto »Fusilloni con cavolo nero e kale
Torta pere e cioccolato un classico per una dolce e sana coccola 🍐🍫 Ingredienti: 250g farina di tipo 2 (o tipo 1 o 0) 150g zucchero integrale di canna 2 uova 170g yogurt greco 5% 80ml olio di oliva 1 bustina di lievito per dolci istantaneo… Leggi tutto »Torta pere e cioccolato
Gli oli ed i grassi sottoposti a prolungati e ripetuti trattamenti termici, come avviene per la frittura, subiscono l’ossidazione dei trigliceridi con formazione di acidi grassi liberi e glicerina. Il grasso diventa scuro, schiumeggia e si ha la formazione di una sostanza tossica dall’odore pungente,… Leggi tutto »LA FRITTURA: azione del calore sui grassi
Ingredienti: Riso venere Broccoli Speck o pancetta Salsa tahina Preparazione: Cuocete a vapore i broccoli e in una padella a parte cuocete il riso venere (secondo il “metodo delle tazze” che trovate nella sezione articoli). Saltate in padella dello speck tagliato a cubetti ( o… Leggi tutto »Riso venere con broccoli, speck e tahina
Ingredienti: Zucca delicata Olio extravergine di oliva Trito di sale e rosmarino Procedimento: Lavate bene la zucca e tagliatela a fettine spesse circa 1 cm. Mettetela su una teglia con carta da forno, aggiungete un filo d’olio, sale e rosmarino. Cuocete a 200°, modalità ventilato,… Leggi tutto »Zucca al forno