Ingredienti (2 persone):
- 150g fave secche decorticate oppure 1 barattolo di fave al vapore della Bonduelle
- 150g baccalà dissalato
- 300g cicoria fresca
- 1 foglia di alloro
- Olio extravergine
- 1 spicchio d’aglio
- Pomodori secchi
Procedimento:
- Dissalare il baccalà in acqua per 24h, cambiandola 4-5 volte. Il giorno dopo è pronto per essere utilizzato.
- Far cuocere la cicoria in padella con uno spicchio d’aglio e i pomodorini secchi.
- Frullare con un minipimer le fave già lessate.
- Far cuocere il baccalà in padella con uno spicchio d’aglio.
- Comporre il piatto con la crema di fave, il baccalà e la cicoria.
Un piatto ricco di nutrienti che sa di Puglia 🥰
