Ingredienti per due mini farinate (1 persona):
- 40g farina di ceci
- 80-90ml acqua tiepida
- Un pizzico di sale e pepe
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
Procedimento:
- Aggiungete acqua e farina in una ciotola e mescolate con una frusta di acciaio o un frullatore a immersione emulsionate per bene. Tutta la farina si deve sciogliere nell’acqua senza formare grumi.
- Aggiungete il sale, il pepe nero e un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
- Mescolate ancora e lasciate riposare per circa una decina di minuti.
- Cuocete in un pentolino antiaderente leggermente unto con olio fino a cottura, girando la mini farinata a metà cottura (basteranno circa una decina di minuti).
Accompagnate con asparagi cotti a vapore e una salsa di yogurt bianco, erba cipollina, qualche goccia di succo di limone e un filo di olio.