Ingredienti:
- 250g farina di nocciole
- 4 uova
- 100g xilitolo o zucchero di canna integrale
- 2 cucchiaini di lievito per dolce
- 1 bustina di vanillina
Procedimento:
- Montare gli albumi a neve.
- Montare i tuorli con lo xilitolo, aggiungere la farina di nocciole e poi aggiungere un po’ alla volta gli albumi montati a neve, girando dal basso verso l’alto senza smontare il composto. Infine aggiungere il lievito e la vanillina e mescolare bene.
- Versare il composto in una teglia con carta da forno. Io ho aggiunto sopra qualche scaglia di fondente 85% e qualche nocciola. Cuocere a 180° per 30-35 minuti.