Ingredienti per due porzioni:
- 300g punte di asparagi freschi o surgelati
- 1/2 cipolla
- 1 patata
- 400ml acqua
- Sale
- Pepe
Preparazione:
Soffriggere la cipolla con il pepe poi aggiungere gli asparagi e la patata tagliati a tocchetti. Coprire con acqua, salare e cuocere per circa 15 minuti. Una volta che le verdure saranno cotte frulla tutto con un minipimer.
Completa il piatto con della ricotta fresca, olio extravergine a crudo e spolverata di pepe.
Semplice e squisita 😍